הלכות שבת -הלכות מבשל
הלכות בישול
עירוי מכלי ראשון
א. אסור לפתוח בשבת את הברז הנמצא בצינורות ההסקה המרכזית שבדירה בכדי לחמם את הדירה, שהרי המים או השמן שבהסקה שבדירה קרים וכעת מערבם עם המים או השמן שבמערכת ההסקה המרכזית ועל ידי כך מחממם.
וכל שכן במערכות החדשות של הרדיאטורים הביתיים או המחוברים ליונקרס וכדומה שאסור לפתוח את הברזים הנ"ל, שהרי ברגע פתיחתם נגרמת הדלקת אש המחממת את המים או השמן שבמערכת החימום.
ב. הוא הדין שאסור לפתוח ברז של המים החמים שבכיור להשתמש במים חמים בשבת בשעה שהמים מגיעים ממערכת החימום הביתי או היונקרס, ואין הבדל בין אם ההסקה פועלת על ידי דלק, גז או חשמל.
דין שימוש במים המגיעים מדוד שמש נלמד בעזרת ה' בהמשך.
עירוי מכלי ראשון
א. תבשיל העומד על גבי פלאטה של שבת שנגמרו בו הנוזלים וחושש שמא ישרף האוכל עד השעה שישבו לאכול, לדעת האשכנזים מותר לערות לתוכו בנחת מים חמים מן המיחם העומד אף הוא על הפלאטה, ומותר אף להעביר את המים מהמיחם לקדירה על ידי מצקת וכדומה.
אך לכתחילה ראוי שיוריד את המיחם והקדירה מהפלאטה באופן שיש את כל תנאי החזרה (כפי שנלמד בהלכות חזרת קדירה בשבת) ושם יערה את המים לקדירה, וכשאין את התנאים הנ"ל ולא יוכל להחזיר את התבשיל למקומו, מותר לערות אף לתבשיל העומד על הפלאטה.
לדעת הספרדים אין לערות מים חמים מהמיחם לתוך תבשיל הנמצא בכלי ראשון, ורק אם העבירו את התבשיל לכלי שני יהיה מותר להוסיף עליו מים חמים מהמיחם (וכמובן שאסור להחזירו לפלאטה).
עצה: בכדי שלא יגיע למצב שבו התבשיל ישרף (מצוי בתבשיל "חמין" המונח מערב שבת על גבי הפלאטה) יניח מערב שבת שקית קשורה עם מים בתוך הסיר שעל הפלאטה, ובמידה ויגמרו הנוזלים שבתבשיל יפוצץ את השקית כשהיא עדין בתוך הסיר [ויזהר שלא יגביה את השקית מחוץ לדפנות הסיר] וכך יתמלא התבשיל במים ולא ישרף.